Durante
los últimos años ha continuado el crecimiento de la producción ecológica
española, tanto en superficie como en productores y demás operadores,
consolidándose la posición de liderazgo que venía manteniendo España en el
contexto de la producción ecológica de la UE-27
El
aumento de la Superficie en ha pasado de 4235 Ha en 1.991 a 1.845.039 en 2.011.
El
olivar se mantiene como uno de los más importantes cultivos ecológicos, seguido
de cereales, frutos secos, vid, forrajes cosechados en verde, legumbres y
hortofrutícolas frescas. Los 10 cultivos principales más los prados y pastos
permanentes, conjuntamente representan más del 82% de toda la superficie
ecológica inscrita en España.
+12.27.28.png)
Tanto
en superficie inscrita como en número de operadores Andalucía sigue siendo la
Comunidad Autónoma con mayor peso y actividad en la producción ecológica
española y europea, seguida por Castila La
Mancha y Cataluña.
La
estructura de la producción ecológica de origen animal también ha crecido
significativamente,
principalmente en cuanto a número de explotaciones ganaderas dedicadas a la
producción de carne de caprino, ovino y vacuno ecológicos.
El
mayor número de explotaciones dedicadas a producción ecológica de origen animal
también se concentran en Andalucía con 3.683 explotaciones seguida por Cataluña
con 573 y Baleares con 401.
La
agricultura ecológica también ha fomentado el desarrollo de una estructura
industrial en el sector ecológico. En un periodo relativamente corto En el año
2011, había registrados en España 3.697 establecimientos con actividades
industriales de elaboración/transformación de productos ecológicos.
La
estructura industrial ecológica española está muy concentrada, de forma que siete
Comunidades Autónomas representan cerca del 77% de la actividad industrializadora,
aunque con gran peso específico de tres de ellas: Andalucía, Cataluña y
Comunidad Valenciana.
Casi
el 50% de los establecimientos industriales ecológicos españoles, dedicados a
elaboración
de productos ecológicos de origen vegetal, se concentran en Bodegas (16,8%),
Centros de transformación hortofrutícola (16,9%) y Almazaras (12,1%)
El
valor de la producción ecológica española también ha experimentado un notable
crecimiento en los últimos años como consecuencia del incremento de la
producción y de la estructura productiva.
Así
pues, en 2011 el valor de la producción ecológica española en origen, se situó
en torno a los 813 millones de euros, lo cual supuso un incremento, respecto a
2009, superior al 25%.
Este
crecimiento del valor global de la producción ecológica en origen se basó
exclusivamente en la producción ecológica de origen vegetal, y se corresponde
con el crecimiento de esta producción de los principales cultivos ecológicos
como cereales, vid, frutos secos, frutas frescas y olivar.
En
el caso de la producción ecológica de origen animal también se ha comprobado un
importante incremento del número de cabezas de ganado dedicadas a este modelo
productivo, sin embargo no se ha traducido en un desarrollo de la producción
ecológica de origen animal. Esto ha podido ser debido a que se podría haber
comercializado como convencional una producción ecológica.
Aún
así se estima un incremento de más del 25% respecto a 2009. Lo cual permite
verificar la continuidad de la tendencia de crecimiento.
El
valor de la producción ecológica de origen animal no supone más del 17% del
valor total de la producción ecológica en origen española, correspondiendo el
83% de dicho valor a la producción ecológica de origen vegetal.
Siete
líneas de productos (hortalizas frescas, cereales, frutas frescas, olivar,
carne de vacuno, vid y frutos secos) representan el 87% del valor total. Lo
cual indicaría, por una parte, la fuerte concentración y especialización
sectorial de la producción ecológica española; aunque también estaría indicando
las oportunidades de desarrollo de otras numerosas líneas de productos
(especialmente en las de origen animal)
